读者论坛

第零三一期讀者論談 1.親愛的老師您好！金秀賢被指控為壓死金賽綸最後一根稻草的第四天，死鸭子嘴硬的他終於鬆口承認和女生談過戀愛了。從遗屬決定出來求一個公道的那天起，他的態度先是從發表強烈追责聲明，到鬆口整理證據回應質疑，再到服軟承認戀愛事實全是在鐵證如山，口碑崩塌和代言掉光後，才不情不顾地回應。早起鳥兒有蟲吃 〖早起鳥兒有蟲吃〗：金秀賢一事成了最近的熱話，但這終究別人的家事，藝人賣的是藝術，何解要把別人的家事也放到拾面上，更何況「誰人無過」呢？即使在看老總專欄的你，也會有絲毫出錯，又何必放大別人的事情呢！老總希望各位也別做傳媒的跟尾狗。 2.尊敬的老總：您好！非常感謝您上次的耐心回复，您對行業困境的剖析使我深受啟發，讓我認清了當下的艱難處境。這段時間，全力推進食堂的菜色规劃與成本把控工作，然而難題接踵而至。因經驗不足，與供應商洽談優惠未能達到預期，統計用餐人數探購食材時，也總是難以準確拿捏数量，令其無比煩惱。新菜推出後，員工對口味和營養搭配回馈不一，眾口難調，做好食堂工作實在艱難。我深知自身存在諸多不足，衷心希望您能再傳授一些談判技巧、精準採購的方法，以及優化菜鲜的獨到見解。期待您的回复，再次向您致以誠摯的感謝！豐迴路轉敬上 〖豐迴路轉〗：老總也有不少朋友是飲食界的朋友，他們成功的因素除了懂得控制食物成本外，也有一個共通點，就是把一些普通的食材用特別的方法令菜式昇華，而且特別的菜式不用多，只要三四款就可以，其他都是一些随處可見的用心小菜，設計菜式方面也要考慮到處理工序，切忌太煩複，這會影響出菜時間，也會影響入座速度。 3.貼總好，自前天電動車遗失事件，我逐漸放棄了跑外賣的想法。我有一位親戚，在老家的縣城開了一家五金行。這家店並不是很大，面積只有50-60平方米。他的店已經開了十幾年了，雖然表面上冷冷清清但已經從最初的幾千元的本錢，到現在的幾十萬的資產，店一直穩定盈利，沒有受到過任何的衝擊。他說五金店是一個隱藏的創業機會。我突然也萌生了開家五金店，就是自己沒有經驗。貼總見多識廣，有什麼好的指點意見嗎？祝您闔家幸福！半生缘敬 〖半生緣〗：老總認為你朋友成功的原因皆因「口密」，一個成功的人不用到處宣揚自己的事跡，因為這能夠拉長他營業額高企的時間，若風聲泄漏「複製貓」中就會出來模仿你的生意手法，令你生意額下降。